Zostało mi trochę drożdży po drożdżówkach, żal, by się zmarnowały, więc upiekłam rogaliki, modyfikując nieco przepis mamy.

Z podanych składników upiekłam ok. 50 sztuk. Większość ma nadzienie z marmolady i polecam jej zastosowanie, gdyż w przeciwieństwie do dżemu, nie wycieka przy pieczeniu. Rogaliki są mięciutkie i bardzo smaczne, idealne do herbaty, czy na drugie śniadanie.

Składniki:

ok. 1kg mąki

4/5 szkl. cukru

1.5 szkl. mleka

3/5 kostki masła

5 jaj (3 całe i 2 zółtka do ciasta, pozostałe białka do smarowania rogalików)

1/2 łyżeczki soli

3/4 kostki drożdży (75g)

3 łyżeczki cukru waniliowego

marmolada ok.500g lub inne nadzienie

Z ciepłego mleka, drożdży, 3łyżek cukru i mąki przygotowujemy zaczyn, który odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. W tym czasie rozpuszczamy masło. Mieszamy pozostałe składniki (początkowo 4 szkl. mąki), dodajemy zaczyn, a na końcu ostudzone masło. W zależności od konsystencji ciasta, dodajemy więcej mąki i wyrabiamy ciasto. Powinno być gładkie i zdatne do rozwałkowania. Odstawiamy na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na ok. 8 porcji, każdą rozwałkowujemy na kształt koła. Koło dzielimy na 8 części (podobnych do trójkatów), na każdej części umieszczamy łyżeczkę marmolady. Potem zwijamy ciasto, zaczynając od podstawy trójkata. Gotowe rogaliki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową i smarujemy je białkiem. Pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze ok. 220°, w zależności, od tego, czy lubimy mniej, czy bardziej wypieczone rogaliki.

Smacznego:)